Нашла очень легкий урок в Photoshop по созданию ледяного текста.

Хоть сейчас и не зима, но все равно его опубликую :-)  

1. Создаем новый документ 400px на 200px.Пишем свой текст. Я использую шрифт Arial Black.

Переведем текст в растровое изображение (Правой кнопкой мыши по слою с текстом на палитре Layers Rasterize Layer) 

2. Идем Filter >>> Noise >>> Add Noise

3. Далее Filter >>> Pixelate >>> Crystaliz 

4. Filter >>> Stylize >>> Find Edges

5. Filter >>> Blur >>> Gaussian Blur

6. Сейчас перевернем наше изображение на 90 градусов. Image >>> Rotate Canvas >>> 90 CW

7. Нажмем Ctrl+I и используем: Filter >>> Stylize >>> Wind

8. Поставим изображение на место! Image >>> Rotate Canvas >>> 90 СCW

9. Теперь поработаем над цветом текста! Image >>> Adjustments >>> Hue/Saturation

10. Ну и финальный шаг: залейте фон черным цветом!
Готово!

источник